久しぶりに豚肉が手に入った。 今まで鶏肉ばかり与えていたのでうちのスタッフは豚肉に飢えていた模様。 弁当箱の蓋を開けたとたん… 「よ、四つ足さまじゃああああ！」 「にぐぅうう！にぐぅううう！にぐをよごせっ！」 「ガシュッがシュッ・・・ぐるるるる…

いよいよ夏も終わりですが茄子は旬真っ盛りですね。 農家にお知り合いがいると茄子が大量にいただけたりします。 i#otaさんの家でも家庭菜園で茄子を作っていたりするんじゃないでしょうか。 これから茄子続きです、ごめんなさい。 何せ旬の食べ物はちゃかち…

N女史はすごい。 僕は結構掻きこんで食べるのだが、N女史は静かに食べる。 静かに食べて量を食べるというのはかなりすごいんじゃないか。 そんなわけで今日もジャガイモを投入して頑張るわけである。 ちなみにスパムは生きていて始めて使ってみた。 結構塩気…

お盆はまったくご飯を作らなかったので久々。 しかも今日からN女史が来るというではないか。 また今日からボリュームとの戦いが始まるのである…。 まあそんなわけできんぴら。 どこがボリュームがあるのかといわれても困るけど、沢山作っておけば色々使いま…

今年初ゴーヤ。 ゴーヤは結構好きなんだけど、去年はゴーや嫌いなスタッフがいてあまり思い切ってゴーヤれんかった。 が、今年は大丈夫らしいのでおもいきりゴーヤが楽しめそう。 問題は今年のゴーヤが安いかどうかであるが…。 まあゴーヤなんて出汁を効かせ…

まあぶっちゃけ例のバリエーションを早速やってますということなんですが。 ザク切りにしたトマトとレンジでふにゃらせたナス、湯でた鶏肉を出し汁にじゃぼんじゃぼんじゃぼん終了〜〜〜〜〜 味：まあこんなもん 自己評価：★★★★☆☆ 反省：まあこんなもんです…

料理のリサイクルというのはしぶしぶ行うものであって、どう頑張ってもなかなか元の料理を追い越すことが出来ない。 しかし奇跡的に親父越えを果たした料理はカレーうどんやサトイモのクリームコロッケのようにメジャーな地位を確定し、賞賛を一身に受けるわ…

もう見た目から離乳食みたいでダメダメ。 構想の流れとしては ジャガイモが多量にあるので何とか消費しないと⇒ポテトグラタンとかどうかな？⇒シチューの元を使って手軽に出来ないかな？ という安易な流れ。 ジャガイモを茹でて輪切りにして、タマネギと軽く…

夏らしい料理って実は結構らくちんだったりする。 火を通して、ポン酢やら冷たいだし汁に入れて冷やしちゃえばまあ何でも美味しい。 で、夏野菜もこういう料理にぴったりの味だったりするんだよね。ざまあみろ。 これは薄切りにした胸肉に薄く片栗粉をふって…

週末から昨日にかけて昼食作りをサボお休みを頂いたので若干気合が抜けている予感。 まあジャガイモをとにかく消費しないといけない。 しかし煮っ転がしばかりでは飽きてしまうので、ちょっとこう若者向けというかボリューム重視の作品を一つ。 レンジで火を…

ジャガイモを炒める料理というのはあまり好きじゃない。 でも芋を食べさせないとおなかが膨らまないし、煮た芋ばかりだと飽きるし、しぶしぶこんなのを作った。 細切りの芋をいため、タマネギを炒め、シーチキンを入れ、塩コショウ。 ちょっぴりマーガリンを…

厚揚げは何かと使い勝手があって良い。 結構自分の中ではまっているのは厚揚げを薄切りにして軽く塩コショウをして、片栗粉を振ってフライパンでカリカリに焼くの。 そのまま食ってもいいし、出汁醤油的なものを絡めても旨い。 で、これは、こんにゃくの薄切…

最近は本当におかず欠乏恐怖症というか、とりあえず芋でボリューム的なものを出しておけ、みたいな逃げ腰になっている。 そんなわけで、サトイモ。 砂糖と出汁で3分くらいしゅんしゅんしたら、醤油を入れて冷ます。 あっためて冷ますのを2回ほどして完成。 …

これもまあ今後よく出てくるであろうタイプのご飯である。 ナスは蒸すかどうかして柔らかくし、鶏肉もでんぷんをはたいてさっと茹でる。 後はポン酢を出汁で伸ばしたものでさっと煮てごま油をたらして放置。 手抜きな割りにそこそこ旨いのでブログとかしてい…

このブログをするにあたって、なるべく似たような料理が頻出しないように頑張っていたのだが、ついに前にやった芋の煮っ転がし的な物にそっくりなものを作ってしまった。 料理のプロセスもほぼ一緒。 違うのは煮込み時間を短縮するために圧力鍋を使ったこと…

やっべぇ、あと１品作った方がよくね？というときに炒め物は３分で作れるので良い。 卵をちゃーっと炒めて、もやしをちゃーっとあえて、塩コショウ、最後にごま油。 手抜きですか？うん、手抜きです。だって寝坊したんだもん。 というわけでこれも評価外。 …

これは評価外。 最近通販とかで若干人気があるとか無いとか。 楽天とかでもこの手の商品が結構売れているらしい…。 味は、まあ餅にちーずが入っている感じなので…。

アメリカの料理って大味であまり食指が動かないけど、ドラマで出てくるチリビーンズはなんだか異様に美味しそうに見える。 でもうちのスタッフ約２名は辛いのがそこまで特異では内容なので、トマト煮。 昨日の煮豆の残りをトマトで煮ただけ。 味：そこそこ …

お豆を煮る煮る宣言をしていたので本当に煮た。 で、煮豆は明日するとして、今日は何にしようかと思ったのだが、豆とか野菜でベジタブルなドライカレー風にしようと思い立った。 なす・タマネギ・ニンジンを軽く炒めて水煮にした豆と一緒に圧力鍋といっしょ…

困ったときはナス味噌よ…と故郷の母も申しております。うそだけど。 そんなわけでナス味噌。 ナスとピーマンを素揚げしたらリッチで高カロリーな美味しさになるんだろうけど、ここはグッと我慢。 水を吸わせたナスをピーマンを油でいため、色が付いたら水を…

昨夜眠れなくて本でも読もうと思ったら家に何もなく、仕方なくいつ買ったのかも分からないケンタロウのおかずという料理本を読んでいたらこんなのが載っていた。 たまには料理ほんのレシピに忠実にやってみようと思って作ってみた。 しかし、レシピというの…

ぶっちゃけると、先日も出した丸山水産（ＰＲ）の冷凍食品を買いすぎて冷凍室がパンパンなのである。 スタッフの皆様には今週はフィッシュウィークですと伝えてあるけど、フィッシュマンスリーになりそうな勢いでごめんなさい。 で、これである。 イカと山菜…

[ N女史が出勤だと思い（実際はお休みの日だった）、ボリューム負けしてなるものかと、気持ちだけアグレッシブに攻めてみた。 さいころに切ったジャガイモ・ナスを炒め、ホールトマトを加え、シーチキンを加え塩コショウで調味。 卵を混ぜて焼いて完成。 な…

時間がなかったのでじゃがいもをレンジでチン。 だし汁と砂糖で5分くらい煮てから、お醤油・お酒で味を調えて火を止めさめるまで放置。 味がしみたら強火にかけて煮汁を飛ばして、カレー粉をまぶして終了。 がちゃがちゃかき回して少しジャガイモを崩した。 …

ナスを油で焼いたらカロリーが高くなると思ってラップをかけて蒸したけど、そこから思考が止まってしまった。 卵で閉じるかあんかけにするか散々迷ったが、結局出しでポン酢を割ったものを合えてお茶を濁した。 味：甘酸っぱい 自己評価：★★★☆☆☆ 反省：可も…