困ったときはナス味噌よ…と故郷の母も申しております。うそだけど。
そんなわけでナス味噌。
ナスとピーマンを素揚げしたらリッチで高カロリーな美味しさになるんだろうけど、ここはグッと我慢。
水を吸わせたナスをピーマンを油でいため、色が付いたら水を入れて蒸し焼きに。
で、後は砂糖と味噌、仕上げにごま油。
味：甘いって言われたけど鹿児島なら合格点だろこれは
自己評価：★★★★☆☆
反省：甘いって言われたけど鹿児島なら合格点だろこれは（ダレへの主張だ）
おまけ
やっぱりボリュームに不安があったので秘密兵器投入！
これが無ければ完全アウチでした・・・。
