どこがどうチートなのかというと、まず片栗粉が無い。 ので水分飛ばしただけ。 で、ふつーはしょうが・にんにくを炒めて香りだしてからにくいためる、見たいな手順だけど、肉をいきなりいためて、その中にチューブのしょうが・にんにくを搾る感じで、もうあ…

本当にゴメンナサイ。 うちの実家のゴーヤが結構苦くて、この料理を出しながら 「ちょっとこのごーや苦いかも。ところで二人ともゴーヤは大丈夫だったよね？」 と聞いたら、なんとi#otaはゴーヤが苦手だったらしい！ 時々出していたゴーヤは華麗に避けていた…

久しぶりに豚肉が手に入った。 今まで鶏肉ばかり与えていたのでうちのスタッフは豚肉に飢えていた模様。 弁当箱の蓋を開けたとたん… 「よ、四つ足さまじゃああああ！」 「にぐぅうう！にぐぅううう！にぐをよごせっ！」 「ガシュッがシュッ・・・ぐるるるる…

圧力鍋を消し忘れて5分のところを10分も煮てしまった ジャガイモはきえてしまっただろうと思ったが見事生きていた メイクイーン強し、男爵なら跡形もなかったろう これは美味しかった 自画自賛しても良いレベル

うちはおそらくデザインやさんのはずなのに、たまに前日からなぜか料理の仕込をしているときがある。 特に今日のスペアリブのように時間がかかるものはわざわざ前日から仕込んだりして、なにやってるの？というかんじである。 一体スペアリブのどこに時間が…

時間がなかったのでじゃがいもをレンジでチン。 だし汁と砂糖で5分くらい煮てから、お醤油・お酒で味を調えて火を止めさめるまで放置。 味がしみたら強火にかけて煮汁を飛ばして、カレー粉をまぶして終了。 がちゃがちゃかき回して少しジャガイモを崩した。 …

2日かけて煮込んだとんこつを煮汁から一旦取り出して、ぶつ切りにした白菜を入れて煮込む。 白菜がぐったりしたところでとんこつを再投入して煮汁を煮詰めた。 味：甘辛くて旨い 自己評価：★★★★☆☆ 反省：白菜もっと入れてよかった。ボリュームがなくてＮ女史…