チキン南蛮的な何か

鹿児島中央駅近くの鳥はなという店のチキン南蛮が旨い。
鶏肉を唐揚げみたいにやや大きめに切り分けたものに衣をつけてあげている。
ジューシーさが異常。ジューシーアレルギーが居たら死んでしまうかもしれないほどのジューシーさ。
で、そんな感じのものを目指して作ってみたが、衣がいまいち。
カリカリの衣ってどうやって作るんだろうか。
味：まあチキン南蛮と思わなければ全然旨い。
自己評価：★★★☆☆☆
反省：タルタルはきちんとしたレシピの出なければ市販の方がバランスが良いように思う。のでマイナス1★。